味噌作りました！

2017年2月6日(月)に味噌作りをしました。ＣＶＶのよりみち堂でお世話になっているシェフさんが、下準備をしてくださいました。まずは煮た大豆を袋に入れて踏みながらつぶしていきます。

種水（大豆の煮汁）、塩、こうじをよく混ぜます。

空気を抜きながら味噌を容器に詰めます。ふちの周囲に塩をまぶし、ラップをぴったり貼り付けて作業完了です。

作ったのは麦味噌で、6～7月頃に食べられるそうです。楽しみです。